Pizzateig berechnen, der wirklich zu deinem Mehl passt
Gib Mehlmenge, Eiweißgehalt und gewünschte Hydration ein – Pizza Dough Guide berechnet Wasser, Salz und Hefe für neun Pizzastile und warnt dich, wenn Mehl und Hydration nicht zusammenpassen.
Jetzt Teig berechnenTeigrechner
Alle Werte sind Richtwerte für die Hobbyküche – ideal zum Ausprobieren und Anpassen.
Kurz erklärt
Was bedeutet Hydration?
Hydration beschreibt die Wassermenge im Verhältnis zur Mehlmenge. Höhere Hydration ergibt einen luftigeren, offeneren Teig – braucht aber auch mehr Übung und meist kräftigeres Mehl.
Mehr erfahren →Welches Mehl passt?
Der Eiweißgehalt entscheidet, wie viel Wasser ein Mehl gut binden kann. Schwächere Mehle mögen niedrigere, kräftigere Mehle höhere Hydration.
Mehr erfahren →Direkte vs. kalte Gare
Direkte Gare bei Raumtemperatur ist schnell, kalte Gare im Kühlschrank entwickelt über mehr Zeit Aroma und eine bekömmlichere Krume.
Mehr erfahren →Noch Fragen?
Antworten zu Mehltypen, Hefe, Fehlerquellen und mehr findest du im ausführlichen Wissensbereich und in den häufig gestellten Fragen.